彤妍童語

材料和做法：

1）瘦五花肉1/2磅切小條/塊入熱鍋炒至熟及微焦黃，續入2大匙冰糖拌炒至冰糖融化。
2）再加水750-1000cc左右，和2大匙醬油，油蔥酥一把（半杯至一杯）再煮滾。
3）續入適量白胡椒和五香粉調味。
4）將湯汁攪拌均勻後加入２大匙花生醬在鍋中混合。
5）待花生醬完全融入湯汁後即成。
（喜歡比較軟嫩口感肉燥的人，可以將完成的肉燥置於電鍋中再蒸1.5小時。）

我自己P.S.：

a. 　我看阿基師用的冰糖是碎冰糖...　比較容易融在鍋子裏和裹在肉上。我們家裏只有一小塊一小塊的“水晶冰糖”，所以我在等冰糖融化的時候花了比較多時 間...　後來我等得不耐煩就把水加進去，水一開冰糖也就溶了，所以基本上應該是無所謂。阿基師用冰糖的用意是要讓湯慢慢融裹在小肉塊上，讓肉變得有焦糖 色，並讓湯汁色澤加深。

b.　五香粉可以省略，不過我覺得要多點台味的話，五香粉絕對不能少。

c.　花生醬是阿基師說用來讓醬汁“入口即溶”的“乳化劑”...　它一溶在湯汁裏整個湯汁就開始看起來和嘗起來很“厚實”！這個真是超級的偷呷步啊！

d.　只做到上述5)的話，醬汁就很香濃美味了，不過如果真的要有超好吃肉燥口感的話，一定要再多熬煮...　阿基師建議用電鍋再蒸1.5小時...　我和阿強急著吃就沒再去蒸它了，所以肉質稍微硬了些，不過還是不失美味。

e.　這個加了花生醬的肉燥味道真的故鄉得讓人驚訝啊！