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1:1的桑椹和二砂
洗淨瀝乾(我還剪枝蒂)
文火煮到二砂全溶改小火
煮至桑椹軟後就撈起桑椹留汁
這時桑椹汁完成了(約1個半小時)
剩下的桑椹楂怎辦?
做桑椹醬, 做蜜餞, 做果乾......
我選擇桑椹醬
特不愛像草莓醬一樣有"一顆草莓"的感覺抹不開
於是以下是突發其想
1. 削一顆蘋果切小塊加入桑椹楂
2. 一起打成泥~~這樣會變成很好抹醬
3. 擠一顆檸檬汁
4.準備好麥芽糖100g
3.檸檬汁+麥芽糖+蘋果桑椹泥全倒入鍋內再煮
有了蘋果和麥芽糖的特殊香味
有了檸檬的清香
有了麥芽糖幫助收斂桑椹泥
半小時內就可以完成(要看到有收汁有濃稠感)
完成的桑椹醬可以直接加入事先以熱水消毒後的玻璃瓶
加完直接蓋起後要倒扣(可以協助真空)
放涼就大功告成啦!!
整個完成約2小時(當然不含放涼)
※ 鍋子要洗之前, 加些水再和一和就是一杯好喝的桑椹果汁唷!!
~~不然很多果泥在上頭很浪費!!
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